“燃烧它，”每一个烧烤爱好者都在第一次温暖的天气瞥见。是的，这是一年中的时间，烧烤使其复出。烤牛排和汉堡的气味可以通过城市从邻域拿起邻近的邻居。
那么为何不？每个人都知道烧烤使食物更好，对吧？我们假设您知道该问题的答案。但是，你知道有几个简单的步骤你可以采取一些可以确保当你烧烤时，你的健康不会受到打击？
Vicki 3月，MD，联合主任Upmc体格师，提供一些快速提示，可以帮助您烧烤健康。
选择瘦肉
当脂肪从肉中滴水并与下面的火焰反应时，它可以产生充满多环芳烃（PAH）的烟雾 - 已知有助于的致癌物质结直肠和胰腺癌根据国家癌症研究所的说法。因此，通过选择瘦肉，您可以帮助减少可以与火焰反应的脂肪量。为了额外的保护，将肉放在箔上并戳孔。这样脂肪仍然可以逃脱，但是来自火焰的烟雾会突破艰难的时间。
清洁你的烤架
在整个冬天，你会特别想要清洁烧烤。使用电线刷是最好的。但请务必在每次使用后擦洗它，所以你将致癌的累积保持下来。每年一次，你需要做一个深沉的干净。首先通过层分开格栅层并彻底清洁每个部分。此外，确保没有什么可以阻挡气体流动。如果你有一个堵塞的燃烧器，你会有不均匀的热量，因此......煮熟的肉不均匀。
保持热量
当你烧焦你的肉时，你的弊大于好。据国家癌症研究所，高，强烈的热量突破肉中的肌酸，形成致癌杂环胺（HCA）。这种致癌物质也与引起结肠直肠和胰腺癌直接相关。因此，请务必每隔几分钟监控烤架，以确保您的肉不转化为木炭。避免剪贴的好尖端是将微波烹饪烹饪几分钟，这可以将HCA水平降低至90％。
不要讨厌......腌！
你知道腌制你的肉让它变得甚至是味道，但它也可以帮助减少烧烤后致癌物质的量。根据堪萨斯州立大学的一项研究，已显示腌制将致癌物减少88％。科学家不确定导致减少的是什么，但它可能在肉和烤架的火焰之间创造一个保护层。此外，腌料中发现的抗氧化剂可以直接停止致癌癌的发展。
这是一个快速健康的柠檬和迷迭香腌料配方，你可以在下次烧烤！
健康柠檬迷迭香腌料
- 3个柠檬
- 1/4杯新鲜迷迭香（2汤匙干迷迭香）
- 1/4杯橄榄油
- 4丁香大蒜，切碎
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒
将柠檬切成两半并将果汁挤入碗或可重复的塑料袋中。加入剩余的成分，混合良好。
这是一个健康 - 而美味的 - 烧烤季节！