想给你最喜欢的墨西哥食谱是一个心健康的改造吗？通过进行一些简单的变化，您可以削减脂肪和盐，仍然保持你喜欢的味道。
墨西哥菜用了大量新鲜健康的食材，而且味道很好很容易将一些不太健康的选择换成更健康的选择.以下是制造健康的墨西哥食物的一些提示。
让墨西哥食物健康：从新鲜水果和蔬菜开始
蔬菜在许多墨西哥人的最爱中扮演着重要角色。看看你最常做的食谱，你可能会发现：
- 番茄。含有番茄红素，叶酸，钾和维生素A，B，C和E，西红柿提供大量的风味和营养。想想制作自己的莎莎，或者只是将更多的西红柿添加到你的菜肴上。
- 辣椒。辣椒的种类繁多，从辛辣到甜味，不仅可以增加风味，还可以添加维生素a和C、钾、叶酸和纤维。较大的辣椒往往是温和的，而较小的辣椒则会增加热量。
- 鳄梨。虽然热量和脂肪高，但鳄梨提供健康类型的脂肪，可以帮助降低LDL，或在适度食用时“坏”胆固醇。只要享受鳄梨酱或向您的食谱添加切片的鳄梨时，请留意部分尺寸。
- 豆子。豆类富含蛋白质、矿物质和纤维，是许多经典墨西哥菜肴的绝佳补充。在使用之前，一定要将罐装豆类沥干并冲洗干净。
除了这些富含营养素丰富的食物之外，请考虑向您的曾经和真正的食谱添加新的口味，如：
- jicama。这种根茎蔬菜可以去皮、切片，然后放入沙拉和沙拉中，以补充维生素C、纤维和钾。
- nopales。这些刺梨仙人掌的衬垫（当然没有刺）富含纤维。
- 芒果。一杯芒果只有100卡路里，可以在不添加任何脂肪的情况下使你的菜肴变甜。
变辣
为了为您的食谱添加更多味道，超越盐振动器。你可以选择：
- 柠檬汁或石灰汁
- 香菜
- 孜然
- 智利
保持健康的互换
通过健康的交换，保持你最喜欢的食谱中的脂肪、盐和卡路里含量较低。
- 用烧烤、烘烤或烧烤代替油炸。
- 挑玉米饼而不是面粉。
- 去低脂酸奶油或奶酪，始终关注你的部分。
- 选择足够的蔬菜而不是quesadillas。
- 煮豆子，然后用低脂牛奶或低钠蔬菜肉汤将豆子捣碎，使其具有与冷冻豆子相似的质地。
- 如果你吃的是墨西哥玉米卷沙拉，不要吃炸壳。
一位注册营养师——一位食品和营养专家——可以帮助你找到更多的方法来降低你最喜欢的墨西哥食谱中的脂肪和热量。要了解更多信息，请访问UPMC心脏和血管学院还是打电话1-855-UPMC-HVI（876-2484）.